蛤蜊意面——西班牙美食

时间:2012-09-05 16:09来源:西班牙语学习网 编辑:网络整理 点击:

西班牙语入门视频

  

Espaguettis ‘vongole’


蛤蜊意大利面

 

Tiempo: De 20 a 40 min


时间:20-40分钟


Dificultad: Baja


难度:低


Categoría: Pastas


类别:面食


Ingredientes
600 g de espaguetis, 750 g de almejas, 100 g de cebolla (puede ser picada congelada), 2 dientes de ajo, 2 dl de vino blanco seco, 1, 5 dl de aceite de oliva, 1 dl de caldo de pescado que esté desgrasado, 2 pimientos del piquillo, 50 g de perejil picado, sal y pimienta negra molida.


原料:
600克面粉;750克蛤蜊;100克洋葱;2瓣大蒜;0.2升白葡萄酒;0.15升橄榄油;0.1升鱼汤;2个红椒;50克香菜末;盐以及黑胡椒粉适量。


Elaboración
Lavar las almejas con agua fría, frotándolas entre sí para eliminar la arena. Ponerlas en una cazuela con el vino blanco y tapar. Llevar a ebullición, a fuego alto, moviendo la cazuela.

Retirar del fuego, quitar una de las conchas de las almejas, colar el caldo de cocción y reservar.
Rehogar en una cazuela con aceite los ajos, pelados y picados, junto con la cebolla, hasta que se ablanden. Incorporar el caldo de cocción de las almejas, el caldo del pescado y el perejil picado. Cocer 3 min y salpimentar.

Cocer la pasta en agua con sal el tiempo indicado en el envase. Escurrirla y mezclarla con la preparación anterior.
Escurrir los pimientos del piquillo, cortarlos en tiras y saltearlos en una sartén con el aceite de oliva reservado. Mezclar la pasta con las almejas. Adornar con los pimientos y servir.


做法:
用冷水清洗蛤蜊,使其吐沙。把蛤蜊放入锅内,加白葡萄酒并加盖。用大火煮至沸腾,晃动锅。关火,剔除蛤蜊的壳,把蛤蜊与汤倒入容器内备用。
锅重新置于火上,倒入油,放入大蒜末、洋葱末煸炒,放入蛤蜊汤,鱼汤和香菜末,大火煮3分钟。
意大利面加盐煮熟(具体时间看包装),捞出与汤汁混合。
红椒切成条状,置一平底锅于火上,倒入橄榄油,加混合后的意面与蛤蜊,撒黑胡椒粉炒匀装盘。


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TAG标签: 西班牙 美食 蛤蜊意面

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